哪里的香鱼最好

香鱼是大家喜欢吃的一种鱼,香鱼体细长,头是尖的,成年的香鱼一般在17厘米左右,体重一两以上,香鱼是属于小鱼种,香鱼在我国很多地方都有分布,香鱼的寿命很短暂,就象是草本植物,只有一年的生命,所以香鱼又名年鱼,香鱼的小苗在海水里越冬,春天在河川成长。

香鱼喜欢生长在河流比较湍急有砾石的地方,河水清亮透明,河床为石砾,附生藻类多,没有泥沙附着的通海河流。而对于水流平缓,河边土壤肥沃,河底有泥沙,就不适合香鱼的生长,这种河流未见香鱼身影。

溪江盛产香鱼,闻名已久。早在明朝万历年间,楠溪江就产有香鱼。据明万历《温州府志》记载,香鱼“长三四寸,味佳而无腥,生清流惟十月时有,与乐产少异”。《雁荡山志》又载:“凡荡水所入处皆有之,荡水西流永楠溪,则自枫林、档溪、下潭、古庙潭诸处亦有之。”隶属鲑形目胡爪鱼亚目,香鱼而得名。香鱼体长而侧扁,头小咀尖,体披细鳞,背部灰黑,腹部银白色,鱼肉细嫩多脂,味鲜且有香味,为上等食用鱼,是名贵的经济鱼类,素有“淡水鱼之王”的美誉。

产品典故: 清代诗人壬士稹写了首七绝<<渔家>>:“楠溪江都是钓人居,柳陌清溪一带疏,好是日斜风雨后,半江红树卖香鱼。”深 秋楠溪香鱼上市,忙煞了那些来楠溪江的游客与邻近饮食店主人,他们都去争购活鲜鲜的香鱼。如在花辰月夕、瓦屋纸窗下,以浓郁的村醪和清蒸一盘风味独特的香鱼,“他与邻翁相对饮,隔篱呼取尽余怀”,别有一番乐趣。

香鱼作为一种肉质细嫩,多油,清香扑鼻,味道鲜美的食物越来越受到人们的欢迎,香鱼可以做成香鱼干,香鱼干是用用炭火焙烤而成,有着体色金黄,清香无腥,松脆可口,风味独特的特点,是一种色、香、味俱全的美味佳肴。

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